Beurre Blanc

Ingredienser

  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 2 dl hvitvin
  • 1 dl kremfløte
  • 5 gram krydderbukett (fersk timian, 1 laurbærblad, 5 pepperkorn)
  • 200 gram smør i terninger, kaldt
  • 2 gram gurkemeie for farge

Fremgangsmåte

  1. Reduser hvitvin sammen med sjalottløk og krydderbukett til nesten tørr.
  2. Tilsett kremfløte og reduser blandingen til omtrent en tredjedel gjenstår.
  3. Ha deretter i smøret gradvis, mens du visper kontinuerlig på lav varme. Unngå å koke sausen for å hindre at den skiller seg.
  4. Tilsett en klype gurkemeie for farge og smak til med salt.

Legg igjen en kommentar

Legg igjen en kommentar