Chilli cheese tops

Ingredienser

Oppskriften passer for 4 personer

200 gram revet cheddarost
100 gram revet mozzarella
1–2 grønne chili (eller jalapeños), finhakket (juster mengde etter hvor sterk du ønsker smaken)
2 ss creme fraiche
60 gram hvetemel
2 egg, lett pisket
50 gram brødsmuler eller panko
Salt og pepper
Olje til fritering

I en stor bolle, bland sammen revet cheddar, mozzarella, finhakket chili og creme fraiche. Ha i litt salt og pepper, og rør godt slik at alt er jevnt fordelt.
Ta en liten mengde av osteblandingen og form til små kuler (ca. 2–3 cm i diameter). Legg dem på et bakepapir og sett dem i frysen i ca. 20–30 minutter for å gjøre dem faste og lettere å panere.
Forbered tre boller: en med hvetemel, en med pisket egg og en med brødsmuler eller panko.
Ta de frosne ostekulene og rull dem først i hvetemel, deretter i egg, og til slutt i brødsmulene for å dekke dem godt. For en ekstra sprø overflate kan du gjenta paneringen i egg og brødsmuler en gang til.
Varm opp oljen til 180°C i en liten gryte eller frityrkoker. Friter chili cheese-toppene i små porsjoner i ca. 2–3 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø. Pass på at oljen er varm nok, ellers kan de flyte ut.
La de ferdige chili cheese-toppene renne av på et kjøkkenpapir, og server dem umiddelbart mens de er varme og osten er smeltet inni.
Server gjerne med en dip, for eksempel sriracha-majones eller en ranch-dressing.