Gulrotkake

Fremgangsmåte

1. Visp egg og sukker til en luftig eggedosis.
2. I en separat bolle, bland sammen mel, bakepulver, natron, salt, vaniljesukker, ingefær og kanel, rør gjerne med en visp for å blande skikkelig.
3. Rasp gulrøttene fint og sett dem til side.
4. Pisk oljen inn i eggedosisen
5. Sikt inn melblandingen, og rør raskt til alt er godt blandet.
6. Vend til slutt inn de raspede gulrøttene.
7. Fordel røren jevnt i en smurt 26 cm kakeform med bakepapir i bunnen.
8. Stek på 160 grader i ca. 50-60 minutter. Stikk med f.eks. en spisepinne i midten av kaken, hvis den kommer ut uten røre, er kaken ferdig.
9. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i formen i ca. 15 minutter før du snur den opp ned på en rist.

Ostekrem

1. Ha romtemperert smør, melis og vaniljesukker i en bolle og bland godt.
2. Tilsett deretter kremosten i samme bolle, og bruk enten en kjøkkenmaskin eller en stavmikser med visp til blandingen blir luftig og kremet. Dette tar vanligvis 3–5 minutter.
3. Smør ostekremen på toppen og kantene av kaken. Hvis du ønsker et tykkere lag glasur, kan du øke oppskriften og påføre flere lag for ekstra kalorier.