Lasange

Fremgangsmåte

1. Stek og hakk opp all kjøttdeigen.
2. I en stor gryte på middels høy varme, ha i nok olje til å dekke bunnen, tilsett finhakket løk, finhakket stangselleri, og finhakkede gulrøtter. Rør rundt og la det surre til grønnsakene begynner å «svette» og blir blank.
   Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 2-3 minutter.
3. Tilsett tomatpuré. Rør og la det steke i noen få minutter. Tilsett 250 ml hvitvin eller vann og rør rundt. La blandingen småkoke til den har redusert seg med omtrent halvparten. Tilsett deretter kyllingkraft, hakkede tomater og kjøttdeig. La det småkoke i 1-2 timer, eller til sausen har redusert seg og blitt tykk.
4. For å montere lasagnen, smør en 23×33 cm stor ildfast form med smør. Smør et tynt lag saus i bunnen.
   Legg lagvis med pastaplater, ricotta, friske basilikumblader, prosciutto, kjøttsaus og deretter et lag med parmesan og mozzarella. Gjenta denne lagdelingen til formen er full.
5. Topp lasagnen med ost og plasser den på et stekebrett. Sett lasagnen i ovnen forvarmet til 180 grader, og stek i en time eller til den er fin og brun på toppen. Ta den ut av ovnen og la den hvile i 20-25 minutter.