Sjokoladekake

Fremgangsmåte

1. Kle bunnen av en 20 cm rund springform med bakepapir. Forvarm ovnen til 175 grader over/undervarme
2. Smelt smør i en kjele på lav varme og ha i finhakket sjokolade. Rør til sjokoladen har smeltet helt og trekk kjelen av platen. Rør inn sukker.
3. Pisk inn ett egg av gangen med en håndvisp. Pisk eggene inn uten å piske for mye, det skal ikke være så mye luft i røren.
4. Hell røren i formen og stek kaken i ca 40 minutter eller til den er fast men ikke overstekt. Avkjøl kaken helt på en rist eller i kjøleskapet uten å ta kaken ut av formen.
5. Lag glasur ved å skrape ut innholdet fra pasjonsfrukten, stavmiks innholdet og sil vekk frø. Varm kremfløten i en kjele til kokepunktet, skru temperaturen helt ned og rør inn finhakket sjokolade, salt og pasjonsfrukt saft. Rør til sjokoladen er helt smeltet.
6. Sett glasuren kaldt i noen timer men rør ca hver 30 min for å se hvor stiv den er blitt. Når den er stiv nok smører du den utover kaken.
7. Dryss over revet sjokolade.