Surdeigspizza

Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene med en kjøkkenmaskin. La deigen elte i maskinen i 8-10 min til deigen er elastisk.
2. Legg over et kjøkkenhåndkle slik at deigen ikke tørker ut og la den heve i 2-3 timer.
3. Ha deigen over på et bakebord og del den i mindre deler på 250-300 g, avhengig av hvor stor pizza du ønsker.
4. Rull baller av deigene og legg dem i hver sin lukkede beholder.
5. La deigene heve i kjøleskap i 12-72 timer, avhengig av hvor god tid du har. Jeg pleier å la de heve i cirka 24 timer.
6. Ta deigene ut cirka 1-2 timer før de skal stekes og form til pizzabunner.
7. Topp med ønsket pizzasaus og fyll. Stek i pizzaovn eller på bakestål ved så sterk varme som mulig.