Utradisjonelle Svenske kjøttboller

Fremgangsmåte

Syltetøy

1. Ha alle ingrediensene i en middels stor kasserolle og rør godt sammen. Varm opp på middels høy varme.
2. La det koke opp, senk varmen og la småkoke i ca. 15 minutter.
3. Rør av og til og mos bærene litt underveis, rørt ut 2 ts maizena i litt kaldt vann og tilsett. Kok til syltetøyet tykner (om det ikke er tjukt nok kan man bruke mer maizena).
   Det vil også bli en del tykkere når det har kjølt seg ned.
4. Man kan alternativt fjerne appelsinskallet og blitze bærene i blender eller med stavmikser (personlig gjør jeg alltid dette).
5. La syltetøyet kjøle seg ned til romtemperatur og putt det i kjøleskapet.

Potetmos

1. Vask potetene, men behold skallet på.
   De skal skrelles etter de er kokt, dette gjør at potetene holder bedre på smaken (kan også skrelles nå om man ikke vil skrelle etter koking).
2. Ha dem i en kjele og fyll med vann. Kok opp på middels høy varme.
3. La potetene koke til de er så møre at en gaffel lett kan stikkes igjennom. Hell av vannet og skrell potetene.
4. Press potetene gjennom en potetpresse over i en stor bolle. Kan også moses med en hackit eller liknende, men potetpresse fører til et ekstremt mye bedre resultat.
5. Varm smøret og helmelken i en egen kjele på middels varme til smøret akkurat har smeltet.
6. Rør gradvis inn smørblandingen i potetene til mosen har ønsket konsistens, den skal være myk og lett å røre i.
7. Smak til med salt og pepper og rør til mosen er silkemyk.
8. Tilsett eventuelt litt ekstra smør for en enda mykere konsistens.

Brokkoli

1. Del brokkolien i små buketter.
2. Varm opp en middels stor stekepanne med nok olje til å dekke bunnen.
3. Når pannen er god og varm, legg i brokkolibukettene med snittsiden ned og dryss over litt salt.
4. Stek i 2-3 minutter på hver side til de har fått en fin karamellisert overflate.
5. Drypp litt sitronsaft over etter steking.

Kjøttboller

1. Ha panko i en skål sammen med melken.
2. Bland sammen kjøttdeig av svin og storfe i en stor bolle, og elt til det er godt blandet.
3. Ha i løk, hvitløk, malt pepper, malt muskat og litt salt.
4. Rør godt sammen, ha i egget og bland godt, ha deretter i melk/panko blandingen. Bland til du har en jevn deig.
5. Legg bakepapir på et stekebrett. Form deretter kjøttdeigen til jevne kjøttboller og plasser dem på brettet.
6. Stek i en forvarmet ovn på 220°C i 15-20 minutter, eller til kjøttbollene har en kjernetemperatur på 74°C.

Brun saus

1. Ha smør i en liten kjele og varm opp på middels varme til smøret har smeltet.
2. Visp inn mel og rør jevnlig til blandingen blir jevn og myk.
3. Tilsett oksekraft gradvis mens du visper til alt er godt blandet. Ha i soyasaus.
4. La småkoke til sausen tykner.
5. Tilsett kremfløte og la det småkoke i ytterligere 3 minutter, mens du rører av og til.
6. Ha til slutt i brunost og tyttebærsyltetøy og rør til osten har smeltet inn i sausen, tilsett også litt sukkerkulør for å oppnå ønsket farge på sausen.